Das Standardgericht der Seefrau, wenn ihr nix anderes mehr einfällt.
Zutaten:
750 g Hähnchenbrustfilet
500 g geräucherten Schinken (Tasso)
2 EL Öl
350 g Cajun-Gemüse (1 große Zwiebel, 1 grüne Paprika und 2 Stangen Sellerie gewürfelt)
2 Knofizehen
1 große Dose Tomaten
600 g Reis
2 TL Cajun-Gewürz (1 EL Knofipulver, 1 EL Zwiebelpulver, 2 TL weißer Pfeffer, 2 TL schwarzer Pfeffer, 1 1/2 TL Cayennepfeffer, 2 TL getrockneter Thymian, 1/2 TL getrockneter Oregano)
750 ml Hühnerbrühe
Zubereitung:
Hähnchenfleisch und Schinken würfeln und in Öl anbraten. Gemüse und den gehackten Knoblauch dazugeben, andünsten lassen. Zerkleinerte Tomaten, Reis, Brühe und die Gewürze ebenfalls dazugeben und ohne Deckel kochen, bis der Reis gar ist.