Die folgenden Rezepte sind tatsächlich alle schon einmal an Bord gekocht worden. Uns standen dabei ein 2- bzw. 3-flammiger Gasherd mit Ofen und eine Mikrowelle zur Verfügung. Außerdem hatten wir eine mobile Induktionsplatte, auf der wir gerne auch mal im Cockpit gekocht haben. Unsere Kombüse beherbergte so ziemlich jedes Küchenutensiel was man sich vorstellen kann: Wok, Zestenreißer, Hummerzange usw.
Die Rezepte sind teilweise selber erfunden, teilweise stammen sie aus Büchern, Zeitschriften, von Freunden oder aus alten Familienbeständen. Wir variieren allerdings meist ziemlich bei den Zutaten. Und auch die Kochzeiten lassen sich eigentlich kaum einhalten, vor allem wenn man beide Flammen und den Ofen in Benutzung hat. Irgendwo sind halt doch an Bord Grenzen gesetzt und die Rezepte haben wir entsprechend angepasst.
Viel Spaß beim Nachkochen!
- Artischocken-Kartoffel-Pfanne mit HuhnEin Lieblingsgericht, was man immer wieder bei jeder Gelegenheit zubereiten[…]
- Avocadosalat mit ScampiLecker an einem heißen Sommerabend oder als Vorspeise für Gäste![…]
- Bauernbrot mit Camembert-Birnen-CremeEinfach ein Genuss für die Geschmacksnerven und trotzdem durchaus gesund![…]
- Boeuf StroganoffDazu passen frische Spätzle oder Bandnudeln, sowie ein Glas Wein![…]
- Crostini mit HühnerleberAlternativ: Die Veggie-Variante mit Oliven und getrockneten Tomaten ausprobieren! Zutaten:250[…]
- Crostini mit Oliven und getrockneten TomatenDie Paste einfach morgens schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.[…]
- Entenbrust mit KorianderVerwandelt jedes Schiff im Handumdrehen in ein feines Sterne Restaurant.[…]
- Entenbrust mit PortweinsauceStatt mit frischer Entenbrust auch einmal mit Confit de Canard[…]
- Entenbrust mit Sherry und FeigenSooo einfach und soooo lecker! Macht auch bei Gästen Eindruck.[…]
- Feigen mit SerranoschinkenWer möchte, kann auch noch ein paar Scheiben Parmesankäse drüberhobeln.[…]
- Fisch-SpießeAusnahmsweise kein Grillwetter? Einfach alle Zutaten in der Pfanne braten![…]
- FischcurryVorsicht mit der Currypaste, die kann ganz schön höllisch scharf[…]
- Fischtopf mit grünen BandnudelnEin Spezialrezept von meiner Schwester Nadja und Schwager Jens! Zutaten:[…]
- Garnelen in Kokos-Tomaten-SauceIn den Tropen mit Glück auch aus frischen Garnelen zuzubereiten![…]
- Gegrillter SchafskäseFrisches Baguette und ein leichter Roséwein dazu, was will man[…]
- Graved Lachs mit Hovmäster-SauceEin Rezept zum Vorbereiten und mit viel Platzbedarf im Kühlschrank![…]
- Hähnchen vom BlechWer keinen Ofen an Bord hat, nimmt einfach einen Bräter[…]
- Hähnchenbrustfilet mit AnanasVorsicht mit der Curry Paste! Kann schnell höllisch scharf werden.[…]
- Hähnchencurry mit RosinenWer keine Rosinen mag, nimmt statt vertrockneter Weintrauben lieber frische![…]
- Hähnchenfilets in LimonenmarinadeErfordert schon etwas mehr Geschickt und braucht in der Bordkombüse[…]
- Hähnchensalat mit scharfen PfirsichenEin ausgefallenes Rezept, mit dem man auch Gäste beeindrucken kann![…]
- HühnerfrikasseeSchöner geht’s, wenn man ein ganzes Huhn kochen kann, aber[…]
- Hummer in Orangen-ButterOb Hummer oder Languste macht bei diesem leckeren Rezept keinen[…]
- JambalayaDas Standardgericht der Seefrau, wenn ihr nix anderes mehr einfällt.[…]
- Karottensuppe nach BärenartKann man auch lecker variieren, z.B. mit Krabben statt der[…]
- Kartoffelpü á la BlaubärWenn es mal nicht so schnell gehen muss, kann man[…]
- KäsesuppeAuch als Saisonabschlussgericht für die große Crew oder als Partygericht[…]
- Kieler FischauflaufHerbstlich lecker und zum Abschluss gibt’s noch einen kleinen Aquavit[…]
- Kirschbecher auf SchwarzwälderartStatt ganzer Torte als bordtaugliche Alternative bei uns im Einsatz![…]
- KnoblauchsuppeSelbst auf hoher See einfach zu zubereiten und geschmacklich ein[…]
- KokosenteGöttlich lecker und durch die Currypaste auch ganz schön scharf![…]
- Lachs mit LauchzwiebelnStatt Lachs auch lecker mit frische gefangenem Mahi-Mahi oder Thunfisch![…]
- Lachs mit PassionsfruchtsauceLeckerer asiatischer Geschmack durch die Passionsfrucht und süß-scharfe Chilisauce! Zutaten:[…]
- LachsspaghettiSchnell gemacht und äußerst lecker und funktioniert auch gut mit[…]
- Lamm mit FeigenpfefferEin leichter orientalischer Einschlag mit pfeffriger Note. Dazu passt dünnes[…]
- Mangosalat mit LachsUnbedingt darauf achten, dass die Mangos schön reif und saftig[…]
- Mediterrane FischsuppeGeheimtipp: Am Ende einen kleinen Schuss Pernod in die Suppe[…]
- Möhren-Aprikosen-Suppe mit Chili und BasilikumDazu passen Baguettescheiben, mit Butter bestrichen, mit gehackten Mandeln belegt[…]
- Muscheln mit Zitronen-Kokos-SauceMuscheln mal auf ganz andere Art! Sehr lecker und so[…]
- Mylius-ObstsalatDieses Rezept stammt aus dem Rezeptfundus der Volksbank in Siegburg![…]
- Nachos-SchulzWer es scharf mag, fügt noch ein paar Chilischoten hinzu![…]
- Nudeln mit Thunfisch-Sahne-SauceLässt sich auch bei Windstärke 7 noch kochen (und essen)![…]
- Pfannkuchenröllchen mit LachsBeeindruckt jeden Feinschmecker sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang![…]
- Pikante KäsecremeLeicht, lecker und luftig! Schnell gemacht fürs Fladenbrot. Zutaten: 100[…]
- Poisson CruPoisson Cru haben wir in Französisch Polynesien kennen und lieben[…]
- Provencialischer RotbarschDieses leckere Gericht serviert der Kapitän gerne zu Capt’ns Dinner![…]
- Raukesalat mit Parmaschinken-RöllchenMit frischen Tortellini ergänzt, wird der Snack schnell zum Hauptgericht.[…]
- Red Curry PuteEin scharfes Rezept für den Wok. Schnell gemacht und lecker![…]
- Rotbarbe mit Kartoffel-Zitronen-PüreeKartoffelpüree aus der Fertigpackung oder Frisch? Egal, Hauptsache lecker! Zutaten:[…]
- Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen und KaviarDazu passt ein schönes, kräftiges Nussbrot oder -baguette, sowie ein[…]
- Ruccolasalat mit Birne und RoquefortDie Birnen sollten schön reif und saftig sein, so schmeckt[…]
- Sauerkrautsalat mit BirnenDas nahezu ideale Rezept gegen Skorbut während der nächsten Ozeanpassage![…]
- Scharf-würzige FischsuppeEine schöne asiatische Variante, die durch den Ingwer doppelt wärmt![…]
- Scharfes HuhnAn bei uns an Bord wird übrigens etwas mehr Senf[…]
- Schnittbohneneintopf a la MausSchmeckt besonders an typischen Segeltagen in der Nord- und Ostsee[…]
- Schweinefilet an GorgonzolasauceGeht auch mit anderen Blauschimmelkäsen oder Putenschnitzel als Alternative. Zutaten:[…]
- Sizillianisches RisottoDie Menge Weißwein unbedingt durch ein paar Gläser für den[…]
- SmörgaastaartaLeckere Brottorte aus Schweden, die leider etwas schwer zu essen[…]
- Spargel mit Bärlauch-PestoAußerhalb der Saison auch gut mit getrocknetem Bärlauch zuzubereiten! Zutaten:[…]
- Spargel mit Kartoffelpuffer und RäucherlachsDie Kartoffelpuffer am besten auf einer mobilen Induktionsplatte im Cockpit[…]
- Spargel mit Lachs und BlauschimmelkrusteSchmeckt sowohl mit weißem als auch mit grünem Spargel gut![…]
- Spargel-Curry-SuppeFür die Orangenzesten unbedingt eine unbehandelte Bio-Orange verwenden! Zutaten: 500[…]
- Spargelsalat mit ErdbeerenEinfach göttlich! Ein sommerliches Rezept für einen schönen Abend im[…]
- Spargelsalat mit knusprigem KnoblauchEin Genuss für die Sinne! Wer Ziegenkäse nicht mag, lässt[…]
- Straußenfilet mit Tomaten, Pinienkernen und KnoblauchEigentlich ein Rezept mit Rind, aber mit Straußenfilet eine echte[…]
- Straußenwok mit SpinatSchmeckt alternativ auch sehr lecker mit Rinderfiletstreifen statt dem Straßenfilet![…]
- Surf’n TurfOrganisatorisch anspruchsvoll an Bord. Erstmalig gekocht nach einer Geschmacksprobe im[…]
- Thailändischer Spargeleintopf mit Ananas und ChiliölWer keinen Asiafond bekommt, kann natürlich auch normalen Gemüsefond nehmen![…]
- Thaisuppe mit HuhnStatt der Shiitake Pilze kann man alternativ auch Champignons verwenden.[…]
- Thunfisch-Reis-SalatEines meiner ältesten Rezepte, aber immer wieder lecker und gut[…]
- TintenfischpfanneTintenfisch nicht zu heiß und zu lange kochen, sonst wird[…]
- Tortilla mit geräucherter PutenbrustSchnell mal zwischendurch an Bord als Snack oder Hauptgericht zubereitet![…]